Dahl de lentilles corail

Mis à jour : 8 mai 2020

Dahl de lentilles corail


Cette recette simple et savoureuse est très populaire en Inde, où la cuisine végétarienne y tient une place importante. Lorsque l’on cuisine sans viande, les épices apportent toutes les saveurs nécessaires à l’obtention un plat riche en goût. C’est parti pour la liste des ingrédients.


Pour 4 personnes :

  • 200 g de lentilles corail

  • 2 oignons

  • 2 gousses d’ail

  • 20 cl de lait de coco

  • 4 tomates ou 1 boîte de tomates concassées

  • 1 botte de coriandre

  • 1 c à soupe de garam masala

  • 1 c à soupe de ras el hanout

  • 1 c à soupe de paprika

  • 1 c à soupe de cumin

  • Oignons rouges pickles

  • Ciboule

  • 1 citron vert

Fais cuire les lentilles. Dans une poêle, fais suer sans coloration les oignons et l’ail. Ajoute les épices et laisse cuire sur feu moyen quelques minutes afin qu’elles dégagent leur saveur. Ajoute les tomates et laisse cuire à nouveau 10 minutes. Verse le lait de coco et laisse encore mijoter 5 minutes. Coupe le feu et ajoute la coriandre ciselée (garde une petite partie pour la décoration). Sers dans des assiettes creuses garnies de riz blanc. Décore avec les oignons rouges pickles, la ciboule et le reste de la coriandre. Verse un trait de jus de citron vert.


A table !


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